第35章 美味的魔鬼鱼(第2/2 页)
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渤海现在水产品非常不错，不像80年代水污染、过度捕捞等，导致大量海鲜灭绝，但问题是渔民捞上来的属于公社所有。
好东西要么进了公社小食堂，要么拿去卖掉换钱、粮食。
有些负责任的好领导，则在银行贷款买柴油渔船，借款几万元，捕捞到的鱼第一时间要卖掉还贷款。
总之，很多渔民吃不上自己捞到的鱼，分下来的都是卖不出高价、口感不好的。
“行了，等明天我带你们去钓鱼。”
半个小时后，晚饭做好了。
小丫头永远是吃饭最积极的。
厨房香气一出来，她就拉着来福的尾巴，坐到了厨房桌子的边上。
“小狗，别跑，我待会给你吃骨头。”
来福很想逃离小丫头的魔爪，奈何小丫头死死揪着。
“大虾来了！”
周伏波主动上前端菜。
周定海也跟着端鱼汤。
白色的鱼汤，很是诱人。
当鱼肉在烹饪过程中被加热，其中的脂肪和蛋白质会发生乳化反应，脂肪分解成微小的颗粒，蛋白质则包裹在这些脂肪颗粒上，形成一种乳白色的悬浮液。
这种乳化反应使得汤汁呈现出奶白色，而且脂肪含量越高，汤色越白，越鲜美。
“奶奶，你看，虾子好大！”
周定海拎着一条蒸熟的大虾，比了比手，比他的手还长。
“好，快吃吧，冷了就不好吃了。”
小丫头吃了一口赤魟鱼肉，立马喜欢上了。
“娘，鱼，我要吃鱼。”
赤魟属于软骨鱼，胶质鱼肉非常可口，其肉无刺且都是软骨，这非常适合小丫头和老人吃。
比起清蒸的大虾，小丫头更喜欢这种没有吃过的软嫩鱼肉。
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