第58章 豌豆凉粉(第1/2 页)

今日日头依旧很晒，乔慕提了一桶清水，又拿了个丝瓜瓤仔细的清洗石磨。这个石磨其实不算很大，他一个人也能抬得动。太久没用，就先用井水刷洗了几遍，又烧了热水来烫洗。

洗过之后石磨原本的石青色显露了出来，除了那木手柄有些旧，其他的瞧着就跟新的一样。乔慕把石磨放在院子里晾晒，又进厨房去拿放出了放在橱柜里的那袋豌豆。这是秦雁舟去年种下的，今年他也种了一些，前段日子掐豌豆苗去镇上卖，现在也已经到了结豆荚的季节。

不过做豌豆凉粉要用晒干的豌豆，所以就只能先用去年剩下的。把豌豆倒在竹筛里仔细挑拣了一番掺杂在里边的枯枝碎叶，乔慕又打了盆清水把豌豆倒进去，浮在水面上干瘪的都给剔了出去，最后再抬到院子里放到柴堆上将豆粒晒干。

夏日日头烈，不到半个时辰的功夫石磨和豌豆粒就已经干透，乔慕就开始磨豌豆，一遍磨出来的豌豆粉是不够细的，他又反复磨了两遍，才得到了适合做凉粉的细豌豆粉。

乔慕把这小盆细粉抬进了厨房，加了些水搅和，把它调成了糊状。炉子里烧起大火，又在锅中加入半锅水，等水煮沸后就边搅拌边往锅中倒入方才调好的豌豆粉糊糊。

做豌豆凉粉其实工序并不算难，只要掌握好火候即可，难的是考验人的耐心，因为需要一直搅拌，直至豌豆粉熟透。

屋外烈日当空，厨房里火炉又烧得旺，乔慕拿着木铲子坐在火炉旁边不停的搅拌着，没一会儿就被热得满头是汗。他白净的脸被火烤得通红，才抬袖擦了会儿汗，没过多久汗珠又从鬓角滑落。

这豌豆糊不搅着没一会儿就得糊锅，所以乔慕再热手上也不敢松懈，否则糊了的话可就白费了。搅了好一阵，铁锅中的豌豆糊渐渐变得越来越稠，见面上起了些泡，这就是熟了。

乔慕把木柴往外撤了些，起身到橱柜里拿了只家里最大的瓷碗，用勺子把豌豆糊一勺勺的舀进了瓷碗中。又从井中打了盆凉水，把瓷碗汲到水盆中央，最后再盖上纱布，这豌豆凉粉就做成了，只需等它冷却下来就能吃。

傍晚秦雁舟从茶园里回来时，乔慕也刚从后院转过来。他手里拿着些芫荽和辣椒，打算待会用来拌凉粉吃。他见秦雁舟扛着锄头走进来便对他道：“快去把锄头放好洗洗手，我今日做了凉粉。”

“已经做好了？”秦雁舟见乔慕满脸喜色就笑着问他。

乔慕道：“嗯，我觉得做得还挺好的，你先进来看看。”

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