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一敲,已经被烘烤得酥脆的面饼咔嚓开裂,一股浓郁的肉香混着荷叶的清香瞬间扩散开。
散乱的面团中,折迭的荷叶没了束缚,被刀尖轻易挑开,一只烤成蜜色的鸡躺在荷叶之上,颜色均匀,腹部圆润,一看就塞了满满的料。
张老头深吸一口气,又用刀去划破叫花鸡鼓鼓囊囊的肚子,
又是一股不同的香味。
鸡肉的香味被锁在面团里,没有泄出一丝一毫,内馅的鲜香味又被锁在鸡腹里,直到得见天日的那一刻才飘散出来。
马大爷辨认着鸡腹里的材料:“糯米、栗子、干贝蓉、火腿粒、笋干、百合……”
这里的主料除了糯米就是栗子了,做法结合了叫花鸡和八宝鸭,既密封焐烤,又内有乾坤。
在动物腹中放其他食材的传统由来已久,八宝鸭这种里面放馅料的是一种,还有引得两个老头冷战的三套鸭这种
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