第89节(第2/3 页)
最新高辣小说小说:
尊主在上、
无依、
重生八零:佳妻致富忙薛凌程天源、
混乱私欲(纯百校园1V2)、
gb小酥肉、
他和他的女孩、
我做老千的那些年初六苏梅、
含糖(校园1v1)、
唐师宋辞、
(繁体版)他和他的女孩、
被玩 (强制、都市高干H、先婚后爱、BT)、
傀儡、
我可能跟了假宿主、
荒原(1v1包养 h)、
长安愿、
一些脑洞、
初恋整人糖、
夏雪、
我是一只美美妖、
婉华、
松。
这时海蜇的重量会收缩到原来鲜品的百分之八以下,海蜇的胶质凝实紧致,质地?酥脆,口感最?好。
而陈年海蜇的储存很麻烦,潮湿、日晒、生?虫都会导致海底松的变质,这就是它价格远超普通海蜇的原因。
把片好的海底松放进?开?水里?汆烫,海蜇里?的胶质继续收缩,而后放在水里?让它稍稍回弹,保证口感不会韧到费牙。
其实在处理芙蓉和?海底松之前,应玲珑就已?经把要用到的清汤做好了。厨师做汤,主要分三种,清汤、红汤和?奶汤。
淮扬菜里?的清汤要是想细分,还可以分为高汤、上汤和?顶汤,单是从这一点,就能看出?淮阳菜食不厌精脍不厌细的苗头。
这道芙蓉海底松用的就是上汤,应玲珑后厨里?一直吊着的高汤,只是上汤的初级形态,经过臊汤以后,高汤就会更加鲜美,升级为上汤。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。