御厨的小饭馆第111节(第1/3 页)

“吃点烤串吧，叶老板？”

“吃点水果吧老板？今天的车厘子新鲜，很甜！”

叶宁一一拒绝，她背着包，拉着小冬进入饭馆。

傍晚时，李洪生拎着袋子回来，“宁宁，我把东西都买回来了。”

叶宁接过袋子，进入厨房。

在糯米粉里加入白砂糖，倒入七十度的开水，不停搅拌。叶宁戴上手套，把加了水和糖的糯米粉揉成面团，揉到粘手的状态。

然后把粉团平铺在盘子里，放入蒸锅里蒸。二十分钟之后，粉团蒸好，叶宁取出粉团，趁热将粉团两面裹上熟黄豆面。

粉团擀平，红豆沙铺上去，将粉团从一头卷起来，撒上黄豆面，切成一节节小段。

田淑香瞧着案板上的的驴打滚。刚做好的新鲜的驴打滚，如小面包一样蓬软，黄红白三色，层次分明地迭加在一起。

叶宁的馅儿卷得极好，厚薄均匀，因而显得三种颜色十分均匀漂亮。

田淑香拿起一个驴打滚，用手掰了掰。又糯又黏的馅卷层层裂开，浓郁的黄豆粉香味，糯米香以及豆沙香也一层一层递进上来。

“嗯，比之前我们在首都吃的那个要好。”虽然还没吃进嘴里，但田淑香已经判断出叶宁做的驴打滚比首都那家小店做的驴打滚要好。

她忙不迭吃下一口，表面上撒的黄豆粉豆香十足，带着些许的焦香，下面的糯米皮绵软甜糯，黏腻却不黏牙，红豆馅粘粘糯糯，清爽甘甜，柔软细腻。黄豆粉，糯米粉，红豆馅儿几种味道卷在一起，香，甜，糯，粘，滋味十分丰富。

小天两只手拿着驴打滚，兴奋道：“比那天吃的好吃！”说着他直往嘴里塞驴打滚，手里的还没吃完，又去盘子里拿。

叶宁吃着驴打滚，说：“明儿是寒露了吧。”

国庆假期结束的第一天就是寒露。寒露时节，应养阴防燥，润肺益胃，桃城人在寒露这一天通常会吃萝卜养阴防燥，润肺益胃。

叶宁沉吟，“明天吃清蒸萝卜夹肉。”

“清蒸萝卜夹肉？”田淑香没听说过这道菜。

“嗯，吗。”

次日，厨房里，叶宁把白萝卜切成15毫米的薄片。叶宁研究过，萝卜切成这样的厚度，爽脆感最佳。萝卜切好片，把余下的萝卜边角切成碎末。

萝卜碎，葱白碎倒进肉馅，加盐，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。因为萝卜汁水丰盈，能给肉馅补给水

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